Ingrédients
pour 6 personnes
1 pâte sablé (ou brisée)
75 gr de cerneaux de noix
50 gr de cerneaux de noix de pécan
100g de sucre
75 g de beurre salé
3 cuillère à soupe de crème fraiche(j'ai utilisé de la crème fraiche épaisse; mais la crème liquide est celle utilisée habituellement)
Préparation
préchauffer le four à 180°c.
beurrer et fariner des moules à tartelette. découper la pâte en cercles (j'ai utilisé un verre comme emporte pièce).
déposer la pâte dans les moules, la piquer à l'aide d'une fourchette, y déposer des haricots rouges, ou autres graines (pour que la pâte ne lève pas pendant la cuisson) et enfourner environ 15 min. lorsque la pâte est cuite, sortit du four et laisser refroidir.
Démouler.
Préparer le caramel au beurre salé :
dans une casserole, verser le sucre et laisser fondre à feu doux (sans mélanger). lorsque le sucre à pris une jolie couleur caramel, y ajouter le beurre en morceaux et bien mélanger. lorsque le mélange est homogène, ajouter la crème, mélanger et laisser épaissir quelques minutes.
sortir du feu, et ajouter les noix au caramel, mélanger pour que les noix soient bien enrobées.
à l'aide 'dune cuillère, disposer les cerneaux au fond des moules et réserver jusqu'au moment de servir.
Bon appétit!
